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“民以食为天”,2019年浙江省政府工作报告中提出 “做实做好百县千碗”工程,金华市将推进“诗画浙江·百县千碗”工程作为落实省委省政府 “两个高水平”建设和“大花园”建设的重要抓手,组织开展系列文旅活动弘扬饮食文化,提升旅游品位,打造美好生活。12月7日上午,由金华市文化广电旅游局主办,金华市婺州古城文化旅游投资发展有限公司、金华市餐饮与烹饪协会、金华市非物质文化遗产保护中心协办的“诗画浙江·金华百味”评选展示活动在古子城老六中操场火热“开席”,色香味俱全的特色佳肴吸引了上千市民闻香寻味而来。  金华饮食文化源远流长,万年前的上山文化,让豆、稻米和陶制器皿成为养育婺州人民最基本的生活要素,纯朴的乡土野食代代相传,沉淀历史典故、人生礼仪、民风习俗、生活习性等诸多乡土文化。如“金华两头乌”衍生知名的“金华火腿”,源于三国时期的金华酿酒业为后世烹制浓香鸡块、东阳土鸡煲等地方风味乡土菜奠定基础,浦江豆腐皮、永康灰鹅、武义宣莲、东阳索面、义乌红糖、磐安羊肉、兰溪大仙菜及豆制品等皆成为古婺乡土美食素材,因道教文化、徽商文化影响还产生了大仙素包等一系列富有道教色彩的乡土素食。此外,古代名人及烹饪典籍也助推地方美食的发展变迁,如浦江吴氏《中馈录》所记载的“豆豉方”影响着金华、衢州一带乡土菜点的酱色、酱味;兰溪李渔《闲情偶寄》中的“五香面”至今仍为兰溪、金华等地的面食特色;义乌朱丹溪和客居金华的王士雄对不少金华名特产作了食补、食性评价,因而火腿、豆豉、南肉、南枣、佛手、山楂、乌鱼等被金华乡民广泛吸收利用。   为了让金华美食更好地服务百姓、助推经济,市文广旅局还将启动“金华百味”标准的起草,开展厨师培训提高菜品制作技艺,授权认定一批“金华百味”的特色美食体验店、示范店、旗舰店,培养一批美食大师、美食工匠、美食手艺人,让美食助力人民生活更美好。  今年以来,金华市文化广电旅游局以助推“大花园”建设为着力点,充分挖掘金华特色饮食文化,龙虎国际推选了各县(市、区)十大碗和金华市区十大碗,龙虎国际共110碗入选全省“诗画浙江•百县千碗”菜品目录,组织参加“舌尖上的相遇”-中东欧美食与浙江“百县千碗”人文交流活动、全省“诗画浙江·百县千碗”工作推进会暨“一家人·一桌菜”主题活动、浙江(江苏)旅游交易会美食推广专场活动等,打响“婺派美食”名片,助推金华文化旅游产业发展。   业内专家受邀在现场品鉴、打分,评选出“金华金碗”“金华银碗”“金华名宴” “金华特色宴”。参与制作的厨师们进行集体宣誓,就百县千碗的菜点原料、制作工艺、营养卫生等方面作出郑重承诺,将尽心尽职做好百县千碗的每一道菜点,积极参与传播,让“金华百味”享誉世界。  金华家宴,婺城千古情宴、磐安养生宴、百工乡宴等一一亮相。新鲜地道的食材、别具匠心的摆盘、龙虎国际鲜香诱人的口味,彰显地域特色文化,镌刻“金华制造”印记,让游客和市民们大开眼界,大饱口福,赞不绝口。尤其是外地游客,饱览了古意盎然、文化厚重的古子城风景后,再通过味蕾感受一番“舌尖上的金华”,更添一份对金华古城的眷恋。  此次“诗画浙江·金华百味”评选展示活动得到各县(市、区)文旅部门大力支持,吸引了众多行业企业参与,经过层层选拔推荐,每个县(市、区)各上报一桌由15道特色菜组成的特色宴参与展示评选。龙虎国际现场呈现的165道精品菜中均在规定时间内现场制作,送到品鉴点,最后评选出10道“金华金碗”、20道“金华银碗”、5桌“金华名宴”、6桌“金华特色宴。  省文旅厅、省餐饮协会及市政府领导出席本次活动,给予高度评价,称这样的活动关注民生接地气,将饮食文化、地域文化和金华旅游产业融合对接,兼顾社会效益和经济效益双赢,是文旅融合的又一次生动实践,进一步展示推广了婺派美食,弘扬了金华饮食文化,推进了“诗画浙江·百县千碗”工程建设,让金华百姓和游客获得更多幸福感。

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